为探寻畲族美食文化根脉，助力乡村文化振兴，7月4日，江西飞行学院交通运输与工程学院学子们走进九江市武宁县团结畲族村，以“学做+品鉴+传承”模式开展畲乡美食文化实践，在烟火气中解锁舌尖上的民俗密码。

手作课堂：乌饭染香中的古法传承

在畲族手艺人的示范下，志愿者们参与非遗美食乌米饭的制作全过程。将南烛叶捣碎取汁浸泡糯米，遵循的古法工序，米粒在深紫色汁液中逐渐染成乌黑色，竹甑揭开时散发出草木与米香的复合气息。这道承载着“以食记节”民俗的传统美食，其制作工艺细节，正是畲族先民记录在食物里的生活智慧。

长桌宴饮：糍粑捶打里的民俗记忆

长桌宴上，志愿者们在村民指导下协作捶打糯米至软糯，融入农耕劳动韵律。裹着花生碎与红糖的糍粑，遵循“来客必食三块”的待客礼仪，对应畲族“三茶六礼”习俗，让志愿者们在品鉴中了解“做糍粑庆丰收”的古老民俗。

此次活动不仅让志愿者们深刻感受到畲族文化的魅力，也为非遗美食的传承与创新提供了新思路。乌米饭的草木染香到糍粑的捶打工序，交院学子在实践中触摸到畲族文化的鲜活肌理。以沉浸式体验激活传统美食的现代生命力，为乡村文化振兴注入温暖的味觉记忆。

（文/王紫琪 图/蓝天鸽志愿服务队 一审/潘晨 二审/林荣辉 终审/韩兴华）